Ingredientes
- 1/2 kg de almejas
- 1 cebolla fresca
- 2 ajos
- 2 cucharadas rasas de pan rallado
- perejil picado
- 1 copa de vino blanco
- sal
- 1 cayena
- aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Lava bien las almejas, déjalas un par de horas en agua con sal y un poco de vinagre para que suelten la arena y se limpien.
- En una cazuela, pon aceite que cubra el fondo; rehoga la cebolla y los ajos picados.
- Añade sal y la cayena.
- Deja a fuego moderado durante unos minutos.
- Esparce el pan rallado.
- Remueve y añade las almejas, el vino blanco y el perejil.
- Cuece a fuego vivo con la cazuela tapada; así las almejas se abren. No las dejes mucho rato, merman.
- Sirve.
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