SOLOMILLO DE CERDO O TERNERA EN SALSA CON ZANAHORIAS

Solomillo de cerdo

Ingredientes

• solomillo de cerdo o filetes de cadera de ternera cortados a trocitos
• 1 cebolla fresca.
• 3 ajos
• 3 cucharadas de tomate triturado
• 1 vaso grande de vino blanco.
• zanahorias pequeñas.
• sal, pimienta, tomillo.
• 1 hoja de laurel.
• crema de champiñón (opcional)
• caldo o agua

Preparación

• Corta el solomillo en medallones de un centímetro, echa sal, pimienta y tomillo.

• Lo fríes en una olla o cazuela grande con un poquito de aceite hasta que estén dorados, por ambas caras.

• Salpimenta, deja cocer unos 15 minutos. Comprueba que la carne esté tierna.

• Pasado el tiempo, reserva los medallones de carne o ternera.

• Pon un poco de más aceite en la misma olla o cazuela, sofríe la cebolla y los ajos.

• Cuando la cebolla esté transparente añade el tomate triturado y las zanahorias.

• Remueve unos minutos, incorpora el solomillo o ternera que estaban reservado, la hoja de laurel y todo con agua o caldo.

• Deja cocer unos 10 minutos.

• Los últimos cinco minutos puedes añadir una cucharada de crema de champiñón, remueve frecuentemente para que la salsa espese.

• Sirve.

NOTA: Si eliges la ternera tendrá que estar más tiempo cocinándose hasta enternecerse.