Ingredientes
- 4 patatas
- un tarro de judías verdes ó ½ kg de judías verdes frescas. A estas hay que quitarles la fibra lateral y cortarlas en trozos.
- 1 cebolla fresca
- 2 huevos cocidos
- 2 latitas de atún en aceite
- sal
- vinagre
- aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Hierve las patatas enteras durante 20 minutos o hasta que estén muy tiernas. Así como las las judías verdes si las pones frescas.
- Pela y corta las patatas en trozos pequeños, alíñalas estando aún calientes: sala y rocía con aceite de oliva virgen extra y vinagre; a tu gusto.
- Deja enfriar, añade las judías y la cebolla fresca, todo troceado. Incorpora el atún desmenuzado.
- Adorna con los huevos hervidos troceados, sal, un poco de vinagre y aceite de oliva virgen extra.
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