ENSALADILLA RUSA

Ingredientes

• 1/2 kilo de patatas 
• dos o tres zanahorias 
• guisantes 
• pimientos rojos asados en lata 
• 3 huevos cocidos
• 3 latitas de atún en aceite 
• 1 cebolla fresca  
• aceitunas rellenas o pepinillos 
• mayonesa

Preparación

• Cuece las verduras troceadas al vapor (si están muy tiernas no importa).

• Añade el atún desmenuzado, un huevo cocido muy picadito, la cebolla fresca picada y algunas aceitunas troceadas. 

• Incorpora la mayonesa y remueve todo. 

• Aplana, pon más mayonesa para unificar y adorna con los pimientos asados en tiritas, el resto de las aceitunas partidas por la mitad  y los otros huevos cocidos desmenuzados.

• Haz de un día para otro. Sirve muy fría.