MENESTRA CON TERNERA

Puedes utilizar ternera o trozos de jamón serrano o la carne que más te guste...o ninguna, solo verduras

Ingredientes

• 1 kg de rabillo de cadera de ternera en trozos, también se puede utilizar morcillo pero no será tan tierna
• 1 hoja de laurel
• 1 cebolla grande
• 1 puerro (opcional)
• 3 ajos laminados
• 2 tomates
• 1 kg de verdura variada (zanahorias, guisantes, alcachofas, judías verdes, coles de Bruselas...)
• Harina
• sal y pimienta
• 1 vaso de vino blanco
• Caldo de pollo
• aceite de oliva virgen extra

Preparación

• Condimenta la carne con sal, pimienta y tomillo. Enharina.

• En una olla a presión añade el aceite que cubra el fondo y fríe la carne hasta que esté dorada.

• Incorpora el vino y el laurel, deja cocer unos 20 minutos. Comprueba que la carne esté tierna y resérvala con sus jugos.

• Agrega más aceite en la olla y sofríe la cebolla, el puerro, los tomates y los ajos; todo troceados. 

• Añade la verdura, remueve unos minutos e incorpora la ternera que estaba reservada .

• Pon, hasta casi cubrir el conjunto, el caldo. Deja cocer unos 10 minutos o hasta que la verdura esté tierna.

• Los últimos cinco minutos puedes añadir una cucharada de crema de champiñón, remueve para que la salsa espese.

• Sirve acompañada de una patatas fritas partidas en cubos, huevos hervidos troceados...