Cuando mi hijo mayor se marchó con una beca Erasmus a estudiar fuera, me pidió que le anotara algunas de las recetas que hacíamos en casa y se me ocurrió darle forma a este blog. Es el motivo por el que se lo he dedicado a mis hijos, Carlos y Mar, y a todos los hijos que están fuera de casa; a mi alumnado, para que madure en relación a la competencia en autonomía personal...digital y a todos los que encuentren en él algo interesante.

Sé que muchos de vosotros estáis limitados por el tiempo que podéis dedicar a cocinar, ya sea por estudio o por trabajo. Os animo en vuestra tarea diaria que, seguro, llegará a buen fin.



Blog de María del Carmen López Granados.

HAMBURGUESAS DE SALMÓN


Ingredientes


  • 400 gr de salmón fresco
  • 1 cebolla fresca
  • zumo de 1/2 limón
  • eneldo
  • 1/2 cucharada de perejil
  • pimienta
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1 huevo
  • aceite de oliva virgen extra
  • mayonesa
  • 2 tomates pera

Preparación

  • Pon un poco de aceite en una sartén y fríe, con fuego bajo, la cebolla picada hasta que esté transparente.
  • Tritura el salmón, sin espinas y sin pieles.
  • Pásalo a un bol y mezcla con la cebolla, el limón, sal, pimienta, una cucharada de eneldo, el perejil picado, el pan rallado y el huevo batido.
  • Envuelve bien la masa y déjala en el frigorífico un rato para unificar los sabores.
  • Forma las hamburguesas  y dóralas en una sartén con aceite caliente, por las dos caras y con fuego moderado.
  • En un bol pequeño, haz una mezcla con 4 cucharadas de mayonesa y 1 cucharada de eneldo. Estas cantidades son opcionales.
  • Sirve primero una cucharada de la mayonesa con eneldo; coloca encima la hamburguesa de salmón y finaliza con una rodaja de tomate con sal, pimienta y eneldo.

2 comentarios:

  1. No te conocía Mª Del Carmen y me ha gustado mucho tu blog, me gusta hasta el nombre tan cálido que le has puesto.Esta receta de hamburguesas de salmón es estupenda.Hace bien poco que las preparo en casa y mis niñas se comen sin chistar el salmón.Tendré en cuenta tus recomendaciones, hay que probarlo todo.Hasta pronto, encantada de conocerte!!!

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  2. Hola Mary ¡qué ánimo me da tu comentario! El nombre se lo puso mi hijo que este curso pasado se marchó a estudiar a Italia con una beca Erasmus y le ha servido de mucho; para esto lo hice,la familia y los amigos me han animado a seguir.
    Gracias por estar ahí, a ti también te lo dedico.

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