CODILLO CON AIRE ALEMÁN

Me encanta este codillo, mi hermano Manolo lo prepara de maravilla. 

MIGAS DE MIS AMIGOS JOSEMA CALDERÓN DE LA BARCA Y CARMEN MOLES

El día que Josema y Carmen preparan las migas en su casa es un día muy especial para todos los amigos y nuestros hijos. Las hacen con una dedicación que es digna de admiración. 

Para echar una mano, las removemos en el perol, de vez en cuando, y 

se hace menos pesado darles el punto que nos gusta.

Vamos y venimos a la mesa entre aperitivos, cervecitas y charlas que nos hacen olvidar las preocupaciones y responsabilidades. Acabamos con energías renovadas sabiendo que 

nos apoyamos y comprendemos 

desde la adolescencia.

Nos encanta estar juntos y cada vez que podemos nos reunimos para pasear, tapear por Córdoba o en nuestras casas y así fortalecemos unos lazos que

 ¡nunca se romperán!

DIP DE QUESOS Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO CARAMELIZADOS DE MI AMIGA M. JOSÉ TORREJIMENO

 M. José Torrejimeno, una nueva amiga que nos deleitó con este sencillo plato y al que me he rendido incondicionalmente.

ESPAGUETIS A LA PUTTANESCA DE MI HERMANO MANOLO

Es curioso ver de dónde viene este plato. 

Él paso bastante tiempo en Italia 

y los borda

Os dejo este enlace por si tenéis curiosidad.

ENSALADA M. LUISA DE ENDIBIAS Y VENTRESCA

Esta es una de las exquisitas ensaladas que hace mi amiga M. Luisa. Es muy completa y verdaderamente es un placer tomar estas "gondolinas", 

como ella las llama.

SALMOREJO DE ESPÁRRAGOS DE MI CUÑADÍSIMO MANOLO

Riquísima colaboración

BOQUERONES EN VINAGRE DE MI CUÑADÍSIMA MªCRUZ

Estos boquerones tienen su historia. Al padre de mi cuñada le enseñaron la receta en el Bar Biarritz de la calle Damasco, en Córdoba. A su vez él se la transmitió a su hija 
y ella a mí. 
¡Las proporciones son de buena tinta! 
¡Cuánto los hemos disfrutado! 

No pueden faltaren las reuniones familiares.

Ya sabes, dedico esta publicación a tu padre...y a ti, cuñada.

ARROZ CON BOLETUS Y LANGOSTINOS DE JAVIER FONSECA

Un buen amigo, como es Javier Fonseca, ha elaborado 

esta estupenda receta.

Quiero agradecer esta colaboración 

con tan magnífico arroz.

SOLOMILLO RELLENO DE MI MADRE

Vamos a ir pensando en las próximas fiestas, este año 

más hogareñas que nunca 

y os traigo este plato 

que mi madre preparaba

de antemano para estar más tranquila a la hora de servir 

el almuerzo o la cena. 

Ahora lo preparamos nosotros, ella lo disfruta y nos suele dar el visto bueno.

 Está bueníííísimo. ¿Qué queréis que os diga?...es el sabor de toda la vida, 

el sabor de nuestra casa.

ROLLO DE SALMÓN Y QUESO DE MI AMIGA M. CARMEN MOLES

Mi amiga M. Carmen, me ha enviado esta receta y me ha encantado publicarla.
Un aperitivo muy fácil de realizar e ideal para compartir buenos momentos. 
El contraste dulce-salado queda buenísimo. 
Se pueden rellenar con una gran variedad de ingredientes. Este de la fotografía está relleno de queso cremoso natural y salmón ahumado. 
Queda muy suave. 

ALMEJAS AL ESTILO MOLES

¡¡¡Las cenas de verano en casa de los amigos son lo mejor de lo mejor del verano!!!

Estas almejas las preparó, en una de estas cenas en su casa, mi amiga Mª Carmen Moles. 

Su padre siempre las preparaba en grandes peroles para que todos las disfrutaran y ella guarda un agradable recuerdo relacionado con este estupendo plato por este motivo.

Mª Carmen, es hora de rendirle un cariñoso homenaje culinario a tu padre y hacerle merecedor de tan rica y estupenda receta que tanto nos gusta.

TARTA DE CAFÉ Y COÑAC DE MI AMIGA M. CARMEN MOLES

ARROZ CALDOSO CON CARABINEROS DE MI HERMANO AMADOR

TARTAR DE ATÚN AL ESTILO DE PACO SAAVEDRA

                                 
     

 

¡Empezamos!

ENSALADA DE TOMATE, GULAS Y QUESO DE PAQUITA

Esta receta, realizada con la estupenda imaginación propia de mi hermana Paquita, es muy fácil y está dirigida a nobeles que necesitan, a veces,  hacer algo rápido.

PASTEL SALADO Mª LUISA

Este pastel lo ha elaborado mi amiga Mª Luisa para una fiesta de cumpleaños que ha coincidido con la Navidad y nos pareció a todos muy original.

Le tomé unas fotos y mirad el resultado

BOLA DE QUESOS Mª LUISA

Deliciosa receta Mª Luisa,

sabes que nos encanta.

MOUSSE DE PATO CON JARABE DE PASAS DE MI CUÑADÍSIMA VALLE

Receta deliciosa de mi cuñadísima Valle

Ingredientes

• 10 - 12 uvas pasas sin semillas. 
• 1 copa de coñac o ron  
• 1 cucharada de azúcar 
• 1 cucharada de vinagre de Módena
• paté, mousse o foie
• panecillos para untar, los mejores los de pasas y frambuesas

Preparación 

• Pon a macerar en un cazo, durante una hora, las uvas pasas con el coñac o ron.

• Pasado este tiempo, ponlas a fuego medio (con el coñac). Añade los demás ingredientes y deja hervir durante unos 20 minutos mientras se forma el almíbar; remueve de vez en cuando.

• Rocía con este jarabe la mousse y sirve con panecillos con pasas y frambuesas.

PALMITOS CON SALMÓN PAQUITA

Esta plato lo ha hecho mi hermana Paquita. ¡Probadlo, os va a sorprender!

Ingredientes

• un bote de palmitos
• salmón ahumado

Preparación

• Corta los palmitos en rodajas de 2 cm de ancho.

• Envuelve, a cada trozo, un filetito de salmón.

• Sujeta con un palito de madera.

• Sirve frío.

TOMATE CON MOZZARELLA

Ingredientes

• 1 tomate grandecita
• una bola de queso Mozzarella
• aceite de oliva virgen extra
• orégano
• vinagre
• pimienta y sal

Preparación

• En un bol pon aceite y orégano, remueve. Reserva.

• Lava el tomate y pártelo en rodajas no muy finas, aliña con sal, vinagre, aceite y pimienta.

• Parte el queso Mozzarella en rodajas y ponlas encima del tomate. 

• Riega con el aceite y espolvorea con el orégano. 

• Sirve frío, está delicioso.