Este revuelto es de otro mundo
Mostrando entradas con la etiqueta Huevos. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta Huevos. Mostrar todas las entradas
ESPÁRRAGOS ESPARRAGADOS
He de agradecer, de nuevo, a la familia de Carlos Ávila que se haya acordado de nosotros. Nos gustan mucho los espárragos y os puedo asegurar que nos llevamos una alegría cuando vimos ese manojo tan enorme.
Los he preparado de distintas maneras, pues han dado para mucho...como en esta receta, en tortilla y en arroz con verduras.
Gracias Nati.
PISTO CON JAMÓN IBÉRICO
Este pisto está elaborado con la menor utilización de aceite posible para que sea
más saludable al tener menos grasa. El sabor no varia prácticamente así que, os animo a probarlo.
HUEVOS ESCALFADOS CON ESPINACAS, SALSA DE TOMATE Y TIRITAS DE JAMÓN SERRANO DE MI QUERIDO ALUMNO ENRIQUE
Esta receta me la ha mandado mi alumno Enrique Molina Cámara.
Desde que conoció el blog, se ha sentido muy motivado a participar en él.
Este plato es estupendo pues al prepararlo con espinacas hace que resulte muy completo.
¡Me ha encantado tu actitud y a ver si algún compañero o compañera se anima!
REVUELTO DE BACALAO
Ingredientes
- 250 g de bacalao desalado y desmigado.
- 1 cebolla fresca
- perejil
- 5 huevos
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Trocea la cebolla muy picadita, fríela a fuego lento hasta que quede dorada.
- Añade el bacalao y fríe hasta que pierda el agua, echa el perejil.
- Sofríe un poco e incorpora los huevos sin batir, remueve a fuego muy lento para que queden jugosos.
HUEVOS A LA FLAMENCA
Ingredientes
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 150 g de chistorra
- un vasito de vino
- 1/2 de tomates
- 2 cucharadas de azúcar para quitar la acidez del tomate
- 100 g de guisantes
- 100 g de taquitos de jamón
- 50 g de pimientos morrones o pimientos de piquillo
- 4 huevos
- laurel
- aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Pica la cebolla y rehógala con dos dientes de ajo y una hoja de laurel.
- Añade una cucharada generosa de pimentón y, seguidamente, el tomate pelado y picado, el azúcar, los guisantes, el chorizo cortado en daditos, el vino; adereza con sal y pimienta, deja sofreír a fuego medio 15 - 20 minutos.
- Echa el sofrito en cuatro cazuelas individuales.
- Corta los pimientos morrones o piquillo en tiras y dispón sobre las cazuelas.
- Casca un huevo en el centro de cada una, reparte sobre éstas el jamón picado.
- Mete en el horno, por abajo, a 200º C hasta que cuajen los huevos.
TORTILLA CAMPESINA
Ingredientes
- 6 huevos
- 2 patatas medianas
- 1 cebolla grandecita
- 1 berenjena
- 1 pimiento verde, si gusta también, medio rojo
- chistorra o chorizo desmenuzado (opcional)
- aceite de oliva virgen extra
- Si es posible, una sartén doble antiadherente
Preparación
- Se pelan las patatas, la berenjena (dejándole un poco de piel) se cortan a trocitos muy finos al igual que la cebolla y el pimiento.
- Mientras las verduras se fríen a fuego muy lento, hasta que estén muy tiernas, hervimos la chistorra desmenuzada y sin piel con un poco de vino.
- En un bol se baten los huevos.
- Cuando la verdura está lista se escurre el aceite y se mezclan con los huevos en el bol.
- Esta mezcla se pone en la sartén, donde previamente hemos calentado el aceite, y se hace por una cara. Se puede remover como si fuese un revuelto y después se deja reposar para que cuaje. Una vez cuajada, se le da la vuelta y se hace por el otro lado. Se va volviendo hasta que dore.
Nota: para que no se pegue, impregna con un poco de aceite la otra cara de la sartén.
PATATAS A LO POBRE
Ingredientes
- 1 kg de patatas cortadas en rodajas
- 3 cebollas frescas medianas troceadas
- 3 pimientos verdes troceados
- 2 ajos picados
- 3 - 4 huevos
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación
- Pon las patatas en agua durante un rato, así pierden el almidón. Fríe a fuego moderado.
- A medio freír añade los pimientos y las cebollas.
- Cuando todo esté en su punto lo escurres y lo pones en una sartén, donde se han frito un poco los ajos fileteados.
- Añade los huevos batidos con sal, remueve a fuego mínimo hasta que se cuajen los huevos.
TORTILLA ESPAÑOLA DE PATATAS
Ingredientes
- 6 huevos
- 5 patatas medianas
- 1 cebolla grandecita.
- aceite de oliva virgen extra
- si es posible, una sartén doble antiadherente
- Pela y corta las patatas y las cebollas muy finas.
- Fríe las patatas en bastante aceite, al mínimo, con la cebolla. Esto es muy importante para que la tortilla quede jugosa.
- En un bol bate los huevos, añade sal.
- Escurre el aceite de las patatas y de la cebolla, mezcla con los huevos en el bol.
- Esta mezcla la pones en la sartén doble, previamente calienta el aceite.
- Al mínimo, se hace por una cara, se le puede remover como si fuese un revuelto y después déjala reposar para que cuaje.
- Una vez cuajada, se le da la vuelta y se hace por el otro lado.
- Para que no se pegue, impregna con un poco de aceite la otra cara de la sartén; se va volviendo hasta que dore.
¡¡¡LA PRIMERA TORTILLA DE CARLOS!!!
Observaciones
Esta que está en vídeo es parecida, pero a mi gusto necesita más cebolla y no le pongo ajo. Si se hace con una sartén doble, especial para tortilla, es mejor que utilizar el plato para volverla.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)