Espectacular con jamón ibérico
Ingredientes
- 2 latas o tarros de habitas en aceite de oliva virgen extra
- 2 cebollas fresca
- 2 ajos
- Jamón serrano picadito
- 150 ml de vino blanco
- 4 huevos
- Sal
- Perejil
Preparación
- Pica las cebollas y los ajos. En una cazuela ponlos a freír tapados para que no se quemen, durante unos minutos. Puedes utilizar el aceite que traen las habitas, tendrá más sabor.
- Añade el jamón y fríelo junto a lo anterior.
- Incorpora las habitas escurridas del exceso de aceite y las dejas cocinar con el vino y la sal hasta que enternezcan.
- Haz un hueco entre ellas y deposita los huevos, ya cascados, pon a fuego moderado y tapa la cazuela hasta que los huevos hayan cuajado las claras.
- Sirve con perejil picado por encima.
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