Son muchos los beneficios que nos ofrecen los espárragos, especialmente por su acción diurética y por la proporción de celulosa que contienen.
Esta al no poder digerirse nos viene genial para el tránsito intestinal.
Es un plato completo que hace que nos mantengamos en el peso ideal.
Ingredientes
- Espárragos blancos
- 200 g de salmón ahumado
- 1 huevo cocido
- 1 tomate pera
- 1 trozo de pimiento verde
- 1 cebolla fresca pequeña
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Perejil
- Pimienta blanca molida
- Sal
Preparación
- Escurre bien los espárragos.
- Mientras, prepara la vinagreta pelando y troceando el tomate, la cebolla y el pimiento.
- Pon todo en un bol y agrega sal, pimienta, vinagre y aceite a tu gusto. Remueve.
- Trocea el salmón y el huevo cocido y añádelo a la vinagreta. Deja reposar unos minutos.
- Esparce la vinagreta de salmón por los espárragos y sirve agregando el perejil picadito.
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