SALMOREJO DE AGUACATE

¡Fresquito está delicioso!

PASEO POR CASTILLA Y LEÓN. SOPA CASTELLANA O DE AJO CON JAMÓN

Plato típico de Castilla y León. Maravillosa Comunidad. Probamos una gran variedad de platos en nuestro último viaje y volvimos encantados de su cultura, gastronomía y el cariño de toda su gente. 

En pleno invierno no hay nada mejor que esta agradecida sopita.

VICHYSSOISE CON ALMENDRAS Y ESPÁRRAGOS BLANCOS

Nos ha encantado con estos toppings

SALMOREJO DE TINTA DE CALAMAR

Vamos a por otro tipo de salmorejo.

¡El verano es lo que tiene!

CREMA DE COLIFLOR

 

Tómala templada o fría en verano.

SALMOREJO DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO

En la tierra del salmorejo nos atrevemos con todos los ingredientes habidos y por haber para ir descubriendo nuevos sabores

Que no falte la creatividad.

MAZAMORRA CORDOBESA O SALMOREJO DE ALMENDRAS

Fuente de salud para cualquier época del año.

SALMOREJO DE ESPÁRRAGOS DE MI CUÑADÍSIMO MANOLO

Riquísima colaboración

SALMOREJO CORDOBÉS

Viva el día de Andalucía 

SOPA DE MERLUZA Y GAMBAS

Tiempo de sopitas

CREMA DE VERDURAS

Es lo mejor para estas temperaturas tan bajitas y este frío tan intenso.

SALMOREJO DE REMOLACHA

Somos así. 

Para nosotros el salmorejo es el no va más. 

Le damos mil formas y todas buenas.

CREMA DE CALABACÍN

Deliciosa

CREMA DE CALABAZA

Muy saludable y rica

SALMOREJO DE MAÍZ

¿Por qué no innovar y atrevernos con este salmorejo de maíz?

En nuestra Córdoba la llana, cuna del salmorejo, nos encanta este plato que nos está llevando a recrearnos en un remolino de sabores que no tiene fin.

SOPA DE COCIDO CON FIDEOS Y HUEVO

El mejor para un día frío 

SOPA DE CEBOLLA

A mi manera:

Ingredientes

(2 Personas)

• 2 cebollas o menos, según el gusto
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• 2 cucharas de mantequilla
• hojitas de tomillo (opcional)
• sal y pimienta
• 1 - 1 y 1/2 litro de caldo de pollo o del cocido
• 1/2 taza de jerez (seco) o vino blanco (opcional)
• pan frito o fideos, en este último caso, se pone menos cebolla y se bate el conjunto al final, antes de echarlos.

Preparación

• En una olla ponemos el aceite de oliva y la mantequilla, calentamos un poco.

• Cortamos las cebollas en rodajas y las añadimos a la olla.

• Dejamos que doren un poco, movemos para que no se quemen, unos 20 minutos; el fuego suave.

• Añadimos sal, pimienta, un poco de tomillo, 1/2 taza de jerez seco; dejamos que el jerez disuelva la base de la olla y que se evapore.

• Agregamos el caldo de carne. Llevamos a ebullición y se apagará. Dejamos reposar un rato, es importante el reposo.

• Mientras reposa vamos preparando los cubitos de pan frito: pan de molde cortado a cuadritos los freímos y reservamos.

• Al momento de servir, ponemos encima el pan frito, espolvoreamos con queso gruyere rallado (esto si te gusta el queso) y hojitas de tomillo, y esperamos que el queso se derrita.

• En lugar de pan frito se pueden añadir fideos, así que, una vez que la sopa está hirviendo se añaden estos y esperamos unos minutos.