SOPA DE MERLUZA Y GAMBAS

Tiempo de sopitas

Ingredientes

• 400 g de merluza
• 400 g de gambas arroceras
• 1 cebolla
• 2 ajos
• 1 pimiento
• 2 tomates
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta
• Fideos
• 1 litro y 1/2 de agua para hervir.

Preparación

• Pon a hervir la merluza con laurel y sal, unos 15 minutos.

• Mientras, pela las gambas y reserva en un plato. Las pieles y las cabezas las hierves en agua con sal.

• En una cazuela fríe la cebolla, el ajo y el pimiento picados, cuando estén dorados pon los tomates troceados y fríe el conjunto.

• Cuando esté todo fritito añade dos cazadas de caldo colado de la merluza y lo pasas por la batidora.

• Pon este batido en la cazuela y añade el resto del caldo de merluza y el de gambas colados.

• Agrega los fideos y la merluza troceada limpia de espinas y pieles.

• Una vez que esté hirviendo pon el pimentón y las gambas. Deja a fuego moderado hasta que estén los fideos.