MUSAKA

 La primera que probé este plato me supo a gloria.

Ingredientes para 6 - 7 comensales

• 3 berenjenas medianas
• 750 g de carne picada (ternera y cerdo)
• 3 ajos
• 1 cebolla
• Especias: orégano, albahaca…
• 1/2 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva virgen extra
• 4 tomates muy maduros
• 4 cucharadas de tomate frito 
• Bechamel 
• Queso para gratinar
• Sal y pimienta

Preparación

• Pela y corta las berenjenas en rodajas de medio centímetro, esparce sal y déjalas en un escurridor durante unos 20 minutos.

• Haz las berenjenas (sin enharinar) a la plancha con 7n poco de aceite de oliva virgen extra. Reserva.

• En una cazuela, fríe los ajos pelados y laminados  con la cebolla en trocitos durante 6 - 7 minutos en un poco de aceite y después incorpora la carne. 
• Agrega las especias, las dos clases de tomate y la sal. Añade el vino. Deja que se cocine la carne a fuego mínimo, hasta que esté muy tierna, unos 50/60 minutos.

• En un fuente para horno o en cazuelitas individuales, coloca en el fondo una capa de berenjenas, otra de carne, de nuevo una capa de berenjenas y por último una de carne.

• Cubre con la salsa bechamel, el queso y a gratinar unos minutillos.