Ingredientes
- 1 kg de patatas cortadas en rodajas
- 3 cebollas frescas medianas troceadas
- 3 pimientos verdes troceados
- 2 ajos picados
- 3 - 4 huevos
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación
- Pon las patatas en agua durante un rato, así pierden el almidón. Fríe a fuego moderado.
- A medio freír añade los pimientos y las cebollas.
- Cuando todo esté en su punto lo escurres y lo pones en una sartén, donde se han frito un poco los ajos fileteados.
- Añade los huevos batidos con sal, remueve a fuego mínimo hasta que se cuajen los huevos.
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