Ingredientes
- 3 berenjenas
- 3 pimientos rojos asados
- 4 cebollas fresca
- bacalao salado en tiritas o anchoas en aceite
- ajos
- sal
- vinagre
- aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Asa los pimientos, las berenjenas, las cebollas y los ajos en el horno con aceite de oliva por encima; una vez asados tapa y deja enfriar.
- Pela y trocea en tiras largas y coloca en una fuente plana, los ajos troceaditos.
- Pon por encima el bacalao.
- Emulsiona el aceite, el vinagre y la sal (poca) con la batidora. Aliña el conjunto.
- También se puede adornar con unas aceitunas negras troceadas.
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