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MAZAMORRA CORDOBESA O SALMOREJO DE ALMENDRAS




Fuente de salud para cualquier época del año.


Ingredientes para 4 comensales


  • 150 g de pan de pueblo
  • 300 g de almendras crudas
  • 1 ajo sin el germen central
  • Sal
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 20 ml de vinagre, le puedes añadir más cantidad de cada uno, dependerá de tu gusto
  • 380 ml de agua

Guarnición:
piñones, aceitunas negras y trocitos de jamón serrano o salmón ahumado y cebollino


Preparación


  • Tritura las almendras, el ajo, el pan en trozos, la sal y el agua. Debe quedar una crema fina. 
  • Añade el aceite y el vinagre. Prueba para ajustar las cantidades.
  • Lleva la mazamorra al frigorífico y a la hora de servir coloca los elementos de la guarnición de forma decorativa. 

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