Cuando mi hijo mayor se marchó con una beca Erasmus a estudiar fuera, me pidió que le anotara algunas de las recetas que hacíamos en casa y se me ocurrió darle forma a este blog. Es el motivo por el que se lo he dedicado a mis hijos, Carlos y Mar, y a todos los hijos que están fuera de casa; a mi alumnado, para que madure en relación a la competencia en autonomía personal...digital y a todos los que encuentren en él algo interesante.

Sé que muchos de vosotros estáis limitados por el tiempo que podéis dedicar a cocinar, ya sea por estudio o por trabajo. Os animo en vuestra tarea diaria que, seguro, llegará a buen fin.



Blog de María del Carmen López Granados.

ENSALADA CON JAMÓN DE PATO


Este llamado "jamón de pato" es en realidad la pechuga del pato curada como si fuese jamón de cerdo.
En esta ocasión lo he utilizado para hacer una ensalada pero hay variadas aplicaciones para elaborar deliciosos platos.



Ingredientes (para cuatro personas)

  • 20 lonchas de jamón de pato
  • Lechugas variadas
  • Pistachos, la cantidad que desees
  • Sal 
  • 1 cucharada de vinagre de Módena
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación

  • Coloca en un bol las lechugas variadas para aliñar con poca sal y aceite de oliva. Remueve.
  • Pela los pistachos y pártelos con un cuchillo en trocitos. Colócalos en un bol pequeño junto con el vinagre de Módena, el de vino blanco, un poco de sal y tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Remueve y reserva.
  • Sirve la ensalada reservada en el plato. Coloca las lonchas de jamón de pato, esparce con la vinagreta de pistachos y riega con más aceite.

Nota: cuidado con la cantidad de vinagre.

4 comentarios:

  1. oye la idea de los pistachos me ha encantado, me la apunto

    un beso

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    1. Está buenísima Lídia.
      Un besito.

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  2. Me ha encantado tu ensalada y la mezcla de vinagres me parece buenísima. Gracias por compartirla.

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    1. Gracias a ti por saber apreciarla!!!

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