ALCACHOFAS CON AJOS Y JAMÓN IBÉRICO

Un gustazo

Ingredientes

• 8 alcachofas
• Agua
• Xumo de limón
• 100 gr de jamón en trocitos.
• 2 ajos
• Aceite oliva virgen extra
• Pimienta blanca
• Sal

Preparación

• Quita las hojas externas a las alcachofas hasta que llegues a las centrales, son las más tiernas.

• Corta la parte superior de las hojas y dejas el corazón, córtalas por la mitad. (Pueden ser congeladas, de las que ya vienen partidas. Esto es práctico cuando hay poco tiempo).

• Ponlas a hervir, en una cazuela con agua que las cubra, sal y limón, hasta que estén tiernas. Escurre el exceso de agua y reserva.

• En una sartén fríe dos ajos fileteados en aceite de oliva, este debe cubrir el fondo. Reserva.

• En ese mismo aceite, que ha sobrado de freír los ajos, pon las alcachofas y déjalas que se terminen de hacer, al mínimo, unos minutos. Salpimenta.

• Sirve con los ajos fritos, reservados, y virutas de jamón.