PATATAS EN SALSA VERDE

Ingredientes

• 4 patatas
• 150 gr de guisantes congelados
• 1 cebolla
• 2 - 3 ajos
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 100 ml de vino blanco
• agua
• 2 huevos cocidos
• 2 hojas de laurel
• perejil
• sal
• pimienta

Preparación

• Pela  y corta las patatas en rodajas o en trozos de unos 2 cm.

• Parte la cebolla en trozos pequeños y fríela hasta que se dore.

• Mientras, pela los ajos, pártelos en trozos y junto al perejil májalos con un poco de sal y pimienta. Reserva.

• Añade las patatas y el laurel a la cazuela donde está la cebolla, remueve unos minutos.

• Incorpora los guisantes descongelados y rehoga durante 5 minutos.

• Disuelve la majada de ajo y perejil con el vino y lo viertes en la cazuela.

• Remueve y cubre todo con agua. Esparce sal.

• Deja cocer hasta que los guisantes y las patatas estén en su punto.

• Corta los dos huevos hervidos. Decora, junto con un hilo de aceite de oliva virgen extra, por encima.