Ingredientes
- 250 g de setas variadas: shiitake, pholiota nameko, pleorotus, champiñón. Pueden ser congeladas.
- 2 puerros o 1 cebolla fresca
- 2 ajos
- sal
- pimienta
- 100 ml de caldo de pollo
- 100 ml de nata o leche para cocinar.
Preparación
- En una cazuela con un poco de aceite de oliva, pon los ajos picados, los puerros en juliana.
- Cuando estén dorados añade las setas escurridas en trozos, sal y pimienta.
- Rehoga hasta que se consuma el jugo.
- Incorpora la nata en el sofrito y marea un poco, no puede hervir.
- Tritura con la batidora hasta que esté muy batido y mantén al calor.
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