CALAMARES EN SALSA DE VERDURAS

Ingredientes

• 1/2 kg de calamares pequeños o chipirones
• 2 tomates
• 1 cucharada de tomate frito (opcional)
• 1 pimiento verde
• un trozo de pimiento rojo
• media cebolla
• 2 ajos
• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 50 ml vino
• pimienta y sal

Preparación

• Limpia los calamares bajo el agua o en un bol con agua, acabarás antes. Pártelos en rodajas. Déjalos escurrir.

• En una cacerola pon el aceite y fríe los calamares, fuego medio, con sal y una poca de pimienta. Cuando empiecen a salpicar, retíralos y reserva. En ese aceite fríe, todo troceado, la cebolla, los ajos, los pimientos y los tomates. Espera que el sofrito se haga.

• Incorpora los calamares y un poco de vino, espera a que se evapore y todo se quede en la salsa. Si prefieres la salsa más fina, pasa  por la batidora todas las verduras antes de poner de nuevo los calamares. Después sigue el proceso.