SETAS A LA CORDOBESA

Como aperitivo o como acompañamiento

 es un plato muy socorrido.

Ingredientes

• 400g de setas 
• 5 ajos
• 1 tomate
• Perejil picado
• Jamón serrano, si es ibérico mejor
• 1 cucharadita de pan rallado
• Comino
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva virgen extra
• 50 ml de vino blanco.

Preparación

• Haz las setas  a la plancha con un poco de sal y aceite. Reserva.

• Divide el tomate por la mitad y rállalo hasta que quede solo la piel. Reserva

• En una cazuela pon a freír los ajos picados.

• Añade a los ajos fritos el tomate rallado, la pimienta, el comino y la sal, rehoga durante unos minutos. Pon el vino. Deja que reduzca.

• Incorpora las setas reservadas, el jamón picado, el perejil y el pan rallado para que espese la salsa, si observas que es necesario.

• Deja cocer unos minutos y sirve.