TERNERA A LA BELGA

Un plato muy apetecible, 

se deja hecho el día anterior. 

Añade las semillas de girasol un poco antes de servir y listo.

Ingredientes

• 1 kg de ternera para estofado
• 2 cebollas medianas
• 3 rebanadas de pan
• 700 ml o más de cerveza belga para cubrir bien la carne. Esta es la que le da el nombre a la receta pero si no dispones de ella utiliza otro tipo.
• 2 hojas de laurel
• 1/2 cucharada de tomillo
• 1/2 cucharada de romero
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 cucharada de harina
• 2 cucharadas de mantequilla
• Aceite de oliva virgen extra
• Mostaza antigua, para untar un poco las rebanadas de pan
• Semillas de pipas (opcional)
• Granos de pimienta (opcional)
• Sal

Preparación

• En una olla a presión dora los trozos de carne en aceite que cubra el fondo. Reserva.

• Añade la mantequilla a la olla una vez que has sacado los trozos de carne.

• Agrega la cebolla picadita y póchala a fuego medio durante  unos 5 minutos, remueve de vez en cuando.

• Vuelve a incorporar los trozos de carne a la olla, añade el azúcar moreno y la harina. Vuelve a remover.

• Cubre la carne con la cerveza, pon laurel, romero, tomillo y los granos de pimienta.

• Cuando empiece a hervir, pon las rebanadas de pan untadas con mostaza. El pan se deshace poco a poco durante la cocción. Tapa la olla y cocina durante unas 2 horas (dependerá de los tiempos de tu olla).

• Una vez transcurrido el tiempo, destapa la olla y comprueba que esté tierna la carne, si no es así continúa la cocción a fuego lento hasta que la carne esté tierna.

• Añade las semillas de pipas. Sirve con patatas fritas.