EL POTAJE DE LENTEJAS MÁS RICO

Tiempo de potajitos.

Tiene un ingrediente muy importante, no las hagas sin él.

Ingredientes para 3/4 comensales

• 350 g de lentejas de tipo pardina, son pequeñitas, más tiernas y suaves
• Morcilla de cebolla
• Chorizo
• 1 tomate
• 3 ajos
• 1 cebolla pequeña
• 1 patata mediana en trozos
• 2 hojas de laurel
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo pequeño o la mitad de uno grande. Este ingrediente es muy importante
• Zanahorias en rodajas (opcional)
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra para el batido de las verduras
• Aceite de oliva virgen extra para la cocción de las lentejas
• Vinagre, según gusto
• Agua
• Sal
• Pimentón

Preparación

• Pon en remojo las lentejas la noche anterior, aunque en el paquete informa que no es necesario pero así tardarás menos en hacer este plato.

• Coloca en una olla a presión todos los ingredientes, un poco de aceite y agua hasta que los cubra un par de dedos.

• Deja cocer a fuego lento o ponlas en una olla a presión rápida. El tiempo en esta última será de unos 15 minutos, mira los tiempos de tu olla.

• Cuando estén tiernas, pon en el vaso de la batidora los pimientos (verde y rojo), los ajos, el tomate, la cebolla, el vinagre, tres cazadas de caldo de haber hervido el potaje, los 100 ml del aceite de oliva virgen extra, sal y pimentón. Bate y pon este batido en las lentejas.

• Remueve. Cuece unos minutos. Prueba si estánen 3l punto de sal y vinagre que te gustan. Quedan espesitas y muy ricas.