CHAMPIÑONES RELLENOS

                                  

El champiñón tiene unas 20 kcal por cada 100 gramos. Es rico en fibra, vitamina B6, vitamina C, vitamina D, potasio y niacina.           

                                  

Ingredientes

• 16 champiñones
• Jamón serrano, mejor ibérico, en trocitos
• 2 ajo
• 1 cebolla fresca
• Perejil
• Tomillo
• 3 cucharadas de pan rallado
• 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 5 cucharadas de vino blanco
• Sal
• Pimienta
• Mantequilla

Preparación

• Precalienta el horno a 180º por abajo y pon la bandeja a media altura.

• Limpia los champiñones con un pincel pincelito.

• Echa el aceite en una sartén y fríe la cebolla, los ajos y los tallitos de los champiñones, cortado todo muy pequeño. Agrega sal, pimienta y el jamón 

• Remueve para que se fría un poco e incorpora el tomillo, el pan rallado, el perejil y después el vino. Sigue removiendo, siempre a fuego moderado.

• Pincela los champiñones con aceite y sal por todos lados. 

• Pon los sombreritos boca arriba y rellena con la mezcla anterior. Corona con una avellanita de mantequilla.

• En una fuente refractaria con el fondo barnizado de aceite, coloca los champiñones rellenos y mételos en el horno durante 10 minutos a 180º C. Agrega a los 5 minutos un poco de vino.

• Sirve añadiendo unos trocitos de jamón para terminar.

Nota: si eres amante del queso no le vendría mal un poco por encima para gratinar y después el jamón.