ENSALADILLA DE BRÓCOLI CON MAYONESA DE ANCHOAS Y MOSTAZA

Es suave y deliciosa

Ingredientes

• 1 kg de brócoli
• 2 ajos
• 2 latitas de anchoas en aceite de oliva
• 1 cucharada de mostaza antigua
• 5 o 6 cucharadas de mayonesa
• Pimienta

Preparación

• Hierve el brócoli durante unos ocho minutos. La textura puede quedar como más te guste. Escurre y reserva en un bol grande.

• En un mortero maja, hasta quedar una pasta homogénea, las anchoas de una latita (esparce el aceite de esta por el brócoli) con los ajos troceaditos sin germen interior.

• A este majado añade la mostaza y la mayonesa, remueve. Prueba la sal y añade pimienta.

• Reserva la mitad de esta mayonesa e incorpora la otra mitad al brócoli, remueve.

• Emplata con un aro. Coloca  en el fondo parte de esta mayonesa reservada y pon encima el brócoli. Pon encima otra vez mayonesa reservada y culmina con una anchoa de la segunda latita.

• Puedes presentarlo como más te guste.