QUICHE DE PUERRO Y CHORIZO CRIOLLO

 Unión de culturas

Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre
• 4 chorizos criollos
• 1 puerro
• 1 cebolla fresca
• 150 g de queso Emmental rallado
• 3 huevos
• 200 ml de nata líquida para cocinar
• 50 ml de leche
• 100 ml de vino blanco
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación 

• Precalienta el horno a 180°C.

• Pon aceite en una sartén. Fríe la cebolla y el puerro muy troceados hasta que queden transparentes. Reserva.

• Quita la piel a los chorizos y trocéalos. Ponlos en una sartén con un poco de aceite. Agrega el chorizo y remueve un poco a fuego moderado. Pon el vino y baja el fuego, cocina durante unos 20 minutos aproximadamente.

• Mientras, bate los huevos, salpimenta. Agrega el queso, la leche, la nata, el chorizo y las verduras. Remueve.

• En un molde para tartas, extiende el hojaldre con el papel protector debajo, adaptándola al recipiente. Pincha con un tenedor toda la superficie

• Vuelca el relleno sobre el hojaldre. Agrega un poco más de queso por la superficie.

• Mete la quiche en el horno por abajo durante unos 30 minutos. 

• Para saber si está hecho pincha en el centro, si sale limpio el cuchillo...estará.