Un aperitivo que sorprende.
- Setas shiitake
- Mousses de pato o el paté que te guste.
- Cebolla fresca
- Pimiento rojo
- Azúcar
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Limpia bien las setas.
- Corta el pimiento rojo en trocitos pequeños y la cebolla en rodajas finitas. Ponlos a fuego bajo con una cucharadita rasa de azúcar, vinagre de Módena (le he puesto muy poco) y una pizca de sal hasta que esté todo muy pochado. Reserva.
- Mientras, pon las setas en una sartén, con un hilo de aceite, para que se hagan un minuto por el interior. Da la vuelta y pon el paté, encima la cebolla y el pimiento. Espera a que se cocinen las setas un par de minutos. Esparce perejil en el momento de servir.
Nota: puedes añadir también al pochado unas pasas.
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