Poco soy de ternera pero he de reconocer que este plato ha quedado muy bien.
Ha gustado mucho.
Ingredientes
- 500 g de ternera para estofado en dados
- 2 tomates
- 2 ajos laminados
- 4 ajos enteros
- Zanahorias baby
- 2 cebollas rojas medianas troceadas,
- 1 cucharada de pimentón
- 1 hojas de laurel
- 1 cucharada de tomillo
- 2 cucharadas de soja
- Sal
- Pimienta en grano
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Medio vaso de vino blanco
- Caldo de carne o verduras o agua
- Sésamo tostado (opcional) No lo puesto pero queda muy bien. En este caso, perejil.
- Patatas
Preparación
- Fríe los ajos enteros y los trozos de ternera en el aceite. Reserva. En ese mismo aceite fríe los tomates en trocitos, dos ajos laminados y la cebolla troceada. Cuando esté el sofrito, bátelo con el vino.
- Ponlo de nuevo a la olla y sigue friendo con un poco de sal. Añade el pimentón, el tomillo y la pimienta. Agrega la ternera y los ajos reservados, el laurel, las zanahorias, la soja y el caldo de carne o verduras o agua, hasta que casi los cubra.
- Tapa la olla. Tardará, en la olla rápida, aproximadamente 1 hora 15 minutos, aproximadamente.
- Un poco antes de servir pela y corta las patatas en trozos, fríelos. Sirve. Esparce la salsa y el sésamo tostado en una sartén por encima o perejil.
- Este plato se debe dejar reposar durante 24 horas. Está mucho mejor.
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