Cuando mi hijo mayor se marchó con una beca Erasmus a estudiar fuera, me pidió que le anotara algunas de las recetas que hacíamos en casa y se me ocurrió darle forma a este blog. Es el motivo por el que se lo he dedicado a mis hijos, Carlos y Mar, y a todos los hijos que están fuera de casa; a mi alumnado, para que madure en relación a la competencia en autonomía personal...digital y a todos los que encuentren en él algo interesante.

Sé que muchos de vosotros estáis limitados por el tiempo que podéis dedicar a cocinar, ya sea por estudio o por trabajo. Os animo en vuestra tarea diaria que, seguro, llegará a buen fin.



Blog de María del Carmen López Granados.

BACALAO AL PIL-PIL


Ingredientes


  • 4 trozos de bacalao desalado
  • 350 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 4 ajos en láminas
  • 2 guindillas


Preparación


  • Pon el aceite en una cazuela y fríe los ajos laminados y la guindilla, dóralos a fuego muy bajo y reserva. En ese mismo aceite fríe el bacalao 4 minutos por cada lado. Primero la piel hacia arriba. Reserva en un plato.
  • Lleva el aceite a un bol y espera a que se deposite la gelatina en el fondo. Con una cuchara vas extrayendo, a otro bol, el aceite que estará en la superficie. Espera a que se enfríen un poco. 
  • Cuando templen, en la cazuela, vas uniendo un poco de aceite y otro poco de gelatina. Con un colador vas removiendo y añadiendo poco a poco hasta terminar con ellos, sin para de remover hasta espesar.
  • Añade el bacalao, calienta, agrega los ajos y la guindilla y sirve.



Un vídeo en el que se ve prácticamente el proceso

1 comentario:

  1. Anónimo11:28

    Muy rico rico y fácil Besitos Paquita

    ResponderEliminar