ESPAGUETIS PICANTES CON ANCHOAS

¿Te atreves?

Ingredientes 

• 400 g de espaguetis o cualquier pasta que te guste
• 3 latas de anchoas en aceite de oliva, reserva dos anchoas por plato para adornar
• el aceite de las anchoas
• 3 ajos
• 1 cebolla mediana
• 4 tomates maduros
• aceitunas negras en trocitos (opcional)
• 1 guindilla o más, según tu gusto
• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 50 g de mantequilla
• Sal
• Orégano

Preparación

• Hierve la pasta durante 8 minutos. Para  ahorrar energía, cuando empiece a hervir el agua con la pasta, se apaga el fuego; de esta forma se pondrá la pasta en unos minutos al dente.

• Añade al agua de cocción sal y un poco de aceite. Escurre.

Salsa:

• Trocea los ajos y la cebolla. Fríe con la guindilla en el aceite. 

• Cuando estén dorados añade el tomate, el orégano y sofríe 12 - 15 minutos.

• Retira la guindilla, añade la mantequilla y las aceitunas (opcional), marea; aparta del fuego. 

• Agrega las anchoas troceadas, sazona si es necesario.

• Añade los espaguetis a la salsa, marea un poco. 

• Adorna con las anchoas que estaban reservadas para este fin y espolvorea con orégano.