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FAST SALAD DE LANGOSTINOS


Esta ensaladilla la puedes preparar en un ratito, enfriar y listo.


Ingredientes para 4 - 5 personas

  • 500 g de langostinos cocidos o crudos, que los puedes hervir durante un minuto y medio. Pásalos por agua muy fría antes de pelarlos.
  • 2 latitas de atún
  • Huevos de codorniz hervidos para adornar y unos pocos para unirlos a la ensaladilla
  • 1 latita de maíz
  • Cebolla fresca
  • Aceitunas rellenas 
  • Lechuga variada o escarola
  • Sal
  • Mayonesa o salsa rosa
  • Perejil

Preparación

  • Pon a hervir los huevos en agua con sal durante unos ocho minutos. Una vez transcurrido el tiempo, pásalos por agua fría y quítales la cáscara. 
  • Pela los langostinos cocidos, pártelos en trocitos y reserva algunos para adornar.
  • En un bol, mezcla los langostinos, el atún desmenuzado, una poca de sal, la cebolla fresca en trocitos muy pequeños, el maíz, la lechuga partidita, las aceitunas desmenuzadas y los huevos troceados.
  • Añade la mayonesa, envuelve en ella todos los ingredientes.
  • Reparte la ensaladilla en pequeños recipientes y coloca un huevo de codorniz en rodajas en el centro, un langostino y adorna con perejil, repite la operación en cada uno de los recipientes.

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