POLLO CON HIERBAS AROMÁTICAS Y VIRUTAS DE JAMÓN IBÉRICO

¿Por qué no añadir jamón ibérico

 a una salsa? 

Ingredientes

• 1 pollo en trozos
• Aceite de oliva
• 1 cebolla
• 6 ajos
• Hierbas aromáticas ( tomillo, romero, perejil y orégano)
• Azafrán
• 1 vasito de vino blanco
• 1 vasito de agua
• 2 hojas de laurel
• Trocitos de jamón ibérico (opcional)
• Sal y pimienta
• 12 almendras majadas para espesar la salsa

Preparación

• Pon el aceite a calentar en una cazuela y fríe el pollo salpimentado y condimentado con las hierbas aromáticas.

• Cuando esté dorado, resérvalo en un plato.

• Mientras se fríe el pollo parte toda la cebolla y los ajos en trocitos, fríelos en el mismo aceite de haber frito el pollo hasta que estén tiernos. Tardará unos 7 minutos a fuego moderado. 

• Incorpora el pollo a la cazuela y las hojas de laurel, una vez pasado el tiempo de la verdura. 

• Vierte el vino, el azafrán y el agua que casi lo cubra. Deja que el pollo se enternezca, unos 45 minutos.

• Pon en los últimos minutos el jamón troceado, añade las almendras desmenuzadas y la salsa espesará en unos de minutos. Está última parte es opcional, puedes prescindir de ella.