SALSA PARA CARNES

Una salsa muy versátil

Ingredientes para 6 - 7 comensales

• 1cebolla fresca grande o dos medianas
• 2 zanahorias grandecitas
• 2 ajos
• 200 ml de vino blanco.Si a la carne le das un toque dulce llevará 100 ml de vino dulce y 100 ml de blanco (versión fifty - fifty)
• 2 cucharadas de Bovril
• Aceite de oliva virgen extra
• 200 ml de agua
• Sal
• Pimienta
• Perejil

Preparación

• Corta el cebolla, las zanahorias y los ajos en juliana; fríe en una cazuela con aceite que cubra el fondo hasta pochar. Añade sal, pimienta, las cucharadas de Bovril y el agua. Hierve durante unos minutos.

• Pon el vino, reduce el alcohol durante 2 - 3 minutos.

• Bate el conjunto, si está aún muy líquido pon esta salsa a hervir, al mínimo, hasta que tenga la consistencia deseada.