POLLO AL CURRY CON MANZANA

Ha quedado espectacular

Ingredientes

• 500 gramos de pechuga de pollo
• 2 ajos
• 1 cebolla fresca grande 
• 2 manzanas golden medianas
• 100 ml de caldo de pollo
• 250 ml de nata para cocinar
• 2 cucharaditas de salsa curry (prueba hasta encontrar el gusto deseado)
• Media cucharadita de cúrcuma
• Una pizca de comino
• 1 hoja de laurel
• Sal
• Pimienta negra molida
• Perejil
• Aceite de oliva virgen
• Arroz Basmati

Preparación

• Cuece el arroz mientras se va haciendo el pollo, durante unos unos 15 minutos. Escurre bien y reserva. Si quieres lo puedes freír con un poco de aceite y un ajito troceado.

• Corta el pollo en dados, pon sal y pimienta molida. Fríe en una cazuela o sartén con un poco de aceite. Cocina durante unos minutos. Reserva.

• Trocea la cebolla y los ajos. Fríe todo en la misma sartén donde has hecho el pollo. 

• Añade las manzanas, sin pelar, cortadas en dados. Fríe unos 4/5 minutos. Añade las especias y el laurel, cocina un poco más.

• Incorpora la nata, remueve y cocina a fuego lento durante unos 6/7 minutos.

• Pon los trozos de pollo y un poco de caldo de pollo. Cocina durante unos 15/20 minutos.

• Sirve acompañado del arroz como en la foto cuando se haya consumido el líquido y el pollo esté tierno.